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Imagen de una prensa para elaborar quesos en la sierra de Encía
Identificador
ES.01059.ATHA.GUE.CD.21263
Nivel de descripción
Incluido en
Título
Imagen de una prensa para elaborar quesos en la sierra de Encía
Alcance y contenido
Imagen de una rústica prensa de madera adosada a un grueso roble en la sierra de Entzia. Esta prensa era utilizada por los pastores de la zona en el proceso artesanal de elaboración del queso de oveja latxa (ardi-gazta) en las majadas, concretamente durante la fase de prensado: la masa se colocaba en moldes y se mantenía bajo presión durante aproximadamente 24 horas para eliminar el suero.
Tipo de contenido
Características del soporte
Tipo de imagen: Positivos Imagen Final: Plata;
B/N;
Notas
Nº de identificación: 21263 Duplicado del negativo: R. 225 B / F. 2 /; N.26; Duplicado del positivo: 10795;
Signaturas: Copia digital: ATHA-DAF-GUE-21263 ; Duplicado del positivo: ATHA-DAF-GUE-10795 ; Duplicado del negativo: ATHA-DAF-GUE-R 225 B-F 2-N 26;
Licencia de las imágenes
Identificador
ES.01059.ATHA.GUE.CD.21263
Nivel de descripción
Incluido en
Título
Imagen de una prensa para elaborar quesos en la sierra de Encía
Alcance y contenido
Imagen de una rústica prensa de madera adosada a un grueso roble en la sierra de Entzia. Esta prensa era utilizada por los pastores de la zona en el proceso artesanal de elaboración del queso de oveja latxa (ardi-gazta) en las majadas, concretamente durante la fase de prensado: la masa se colocaba en moldes y se mantenía bajo presión durante aproximadamente 24 horas para eliminar el suero.
Tipo de contenido
Características del soporte
Tipo de imagen: Positivos Imagen Final: Plata;
B/N;
Notas
Nº de identificación: 21263 Duplicado del negativo: R. 225 B / F. 2 /; N.26; Duplicado del positivo: 10795;
Signaturas: Copia digital: ATHA-DAF-GUE-21263 ; Duplicado del positivo: ATHA-DAF-GUE-10795 ; Duplicado del negativo: ATHA-DAF-GUE-R 225 B-F 2-N 26;
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